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Porree - Hirse - Pfanne & süsser
Hirsebrei
Hirse - raue Schale wertvoller Kern - ein altes Getreide wieder
entdeckt !
Zutaten Hirsepfanne : 150 g Hirse - 0,5 l Gemüsebrühe - 3
Stangen Porree - 2 Zwiebeln - 0,1 l crème fraîche - Salz,
frische Kräuter, Butter
Zutaten Hirsebrei : 250 g Hirse - 1/2
l Milch oder Wasser - eine Prise Salz
Zubereitung Porree - Hirse - Pfanne
:
Hirse in Gemüsebrühe aufkochen, 20 Minuten quellen lassen.
Porree und Zwiebeln putzen, in Ringe ode feine Würfel schneiden,
in 2 Esslöffel Wasser andünsten. Cème fraîche und Gewürze zufügen.
Den Porree mit Hirse vermengen. Vor dem servieren etwas Butter
dazu.
Zubereitung süsser Hirsebrei :
Hirse in die kochende Milch geben und 10 Minuten köcheln und 20
Minuten quellen lassen. Mit Sahne und Früchten verfeinern.
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Christiane
Cens